RECETTE DE RHONE-ALPES


Pintadeau de la Drôme aux champignons des bois



Pour 4 personnes
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos :

Ingrédients :

* pintadeau (un peu gras de 1,2 kg) : 1
* champignons des bois (cèpes, girolles, pieds de mouton...) : 1 kg
* oignon fane : 4
* ail : 3 gousses
* vin blanc : 1 verre à liqueur
* crème fraîche liquide : 25 cl
* beurre : 50 g
* estragon haché
* sel, poivre du moulin





Préparation :

1) Couper le pintadeau en 4 morceaux et les faire revenir au beurre

dans une cocotte. Saler et poivrer.

2) Laver les champignons rapidement, éplucher les oignons et ajouter

les morceaux de volaille. Faire suer ensemble pendant 2 minutes et

retirer le tout.

3) Dans la cocotte, mettre les gousses d'ail hachée. Faire colorer puis

verser le vin blanc. Ajouter les champignons bien essorés. Saler

légèrement et remettre les morceaux de pintadeau. Couvrir et cuire à

petit feu pendant 15 minutes

4) Sortir le pintadeau et les champignons de la cocotte et réserver au

chaud. Faire réduire la sauce des 2/3, verser la crème, du beurre et porter à ébullition .

Ajouter l'estragon puis napper la viande et les champignons.
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# Posté le lundi 25 février 2008 12:01

PETITE RECETTE PROVENCALE


Pour 10 personnes
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 1 h 20

Ingrédients :

* 650 g de farine de type 55
* 150 g de sucre en poudre
* 15 g de levure fraîche de boulanger ou levure de boulanger en poudre
* 2 oeufs
* 10 cl d'huile d'olive
* 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
* 1 orange non traitée
* 100 g d'écorces d'oranges confites coupées en petits dés
* 1 bonne pincée de sel






Préparation :

Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Faites un puits au centre de la préparation et ajoutez la levure délayée dans 10 cl d'eau tiède.

Ramenez un peu de farine pour faire un pâton et laissez gonflez 10 min dans un endroit tiède recouvert d'un torchon humide.

Râpez le zeste de l'orange et pressez-la.

Battez les oeufs avec le jus, le zeste, l'huile d'olive et l'eau de fleur d'oranger.

Versez le mélange sur le pâton. Ramenez le reste de farine et mélangez pour faire une pâte molle mais pas collante.

Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, si la pâte est trop friable, ajoutez un peu d'eau.

Pétrissez la pâte sur le plan de travail fariné pendant 10 min au moins en l'écrasant avec la paume de la main afin d'emprisonner un maximum de molécules d'air et ainsi permettre à la pâte de gonfler. N'hésitez pas à utiliser toute votre huile de coude.

Ajoutez les écorces d'oranges confites coupées en petits dés. Pétrissez encore 5 min au moins.

Huilez le fond de la plaque du four directement ou étalez une feuille de papier sulfurisé huilé d'huile d'olive.

Coupez la pâte en 2 ou 4 parts égales (suivant la taille que vous désirez pour vos fougasses), que vous étalez sur la plaque en forme d'ovale. Avec un couteau pointu, marquez-les d'entailles en diagonales en forme de feuille.

Couvrez les plaques de cuisson à l'aide d'un torchon humide. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède à l'abris des courants d'air.

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Badigeonnez les fougasses d'huile d'olive avant de porter la plaque au four.

Laissez cuire pendant 15 min en surveillant leur coloration.

A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille et poudrez-les de sucre glace ou de sucre en poudre selon les goûts.
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# Posté le lundi 25 février 2008 12:00

CLASSEMENT 3EME JOURNEE

1er PAYS DE GALLE 6 pts

2e IRLANDE 4 pts

3e FRANCE 4 pts

4e ANGLETERRE 4 pts

5e ITALIE 0 pts

6e ÉCOSSE 0 pts





PROCHAINE JOURNÉE

08/03/08

IRLANDE- PAYS DE GALLES


ÉCOSSE- ANGLETERRE

09/03/08

FRANCE- ITALIE

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# Posté le lundi 25 février 2008 11:53

UN AIR DE DEJA VU

UN AIR DE DEJA VU


ncapable de développer son jeu, le XV de France a logiquement subi la loi de l'Angleterre (13-24), samedi soir au Stade de France. Menés d'un bout à l'autre de la partie, les Bleus n'ont jamais trouvé la solution. Le chemin est encore long pour l'équipe de Marc Lièvremont.




La Coupe du monde 2007 est déjà loin. Pourtant, comme un écho douloureux, le premier échec de l'ère Marc Lièvremont a ramené à la surface les mauvaises vibrations de l'automne. Comme il y a quatre mois, le XV de la Rose est venu poser ses épines au Stade de France. Beaucoup de choses ont changé en quatre mois, sauf le rapport de force entre la France et l'Angleterre. Ce choc du Tournoi 2008 a offert un dénouement identique à celui de la demi-finale du dernier Mondial. Le vice-champion du monde, plus réaliste, plus opportuniste, a rappelé la jeunesse de France à ses chères études. Les Bleus, malgré leurs bonnes intentions, n'ont jamais pu trouver la clé du problème anglais. Comme il y a quatre mois.

En octobre, la bande à Ibanez avait concédé d'entrée un essai un peu bête, suite à une hésitation de Damien Traille. Samedi soir, celle de Lionel Nallet s'est également donné un handicap beaucoup trop précoce. Un cadeau empoisonné pour Heymans, un carton de Jamie Noon sur l'arrière toulousain contraint de lâcher le ballon, et le rapide Paul Sackey profitait de l'aubaine pour marquer le premier essai. Après cinq minutes de jeu, les Anglais étaient devant. Ils allaient y rester. Jusqu'au bout.




L'attaque muselée

Alors, où le bât a-t-il blessé? En mêlée? Certes, les Français ont encore subi dans ce secteur du jeu, concédant quatre pénalités. Beaucoup trop à ce niveau. Mais autant cette faiblesse avait failli coûter le match contre l'Irlande, autant elle est restée cette fois à la surface des soucis tricolores. L'absence d'un vrai buteur ? En partie, peut-être. Damien Traille a manqué deux pénalités en première période qui auraient permis de virer à la pause à la hauteur des Anglais. Mais Wilkinson, guère plus en verve, a raté lui aussi deux coups de pied dans ses cordes à la reprise.

Même les jeunes ont plutôt bien tenu la barre, Morgan Parra en tête. On ne peut même pas reprocher aux hommes de Lièvremont leur manque d'initiatives. Comme promis, les Bleus ont cherché à donner de la vie au ballon et de l'air au jeu. Ils l'ont d'ailleurs payé, multipliant les fautes de main. Puis, ce malin de Brian Ashton avait bien préparé son affaire. Sa ligne de trois-quarts, haute et agressive, n'a jamais donné d'air à l'attaque tricolore. Pour preuve, Vincent Clerc et Aurélien Rougerie ont attendu toute la soirée un ballon exploitable sur leur aile respective. En vain. Contrée sur ses points forts, l'équipe de France n'est jamais parvenue à compenser. Le plan B n'existait pas.

Encore du boulot

Les munitions sont finalement venues de la où on ne les attendait pas forcément. De la touche, surtout, à l'image de ces quatre ballons volés sur lancer adverse en première période. Et c'est bien d'une touche, française cette fois, qu'est arrivé le premier essai tricolore, avec un lancement de jeu limpide suite à la déviation de Julien Bonnaire. La charge de Szarzewski et le relais de Parra amenèrent les Bleus sur la ligne anglaise, avant que Lionel Nallet, en bon capitaine, ne gagne la terre promise (7-10, 26e). C'était encore le temps de l'espoir.

Malgré cet essai, le seul de la soirée en ce qui le concerne, le XV bleu a passé son temps à courir après le score. Revenu à trois points peu après la reprise sur une pénalité de Parra qui avait pris le relais de Traille (10-13, 48e), il vit ensuite l'Angleterre s'envoler inexorablement. Wilkinson, à l'aise dans son costume de bourreau, retrouvait à temps sa précision pour ajuster un drop puis une pénalité à l'entame du dernier quart d'heure (10-19, 68e). C'était plus qu'il n'en fallait, mais les joueurs de sa Majesté ont mis un point d'honneur à finir comme ils avaient commencé. Sur un essai. Un essai construit sur la base d'un pack surpuissant et concrétisé par le jeune demi de mêlée Wigglesworth, qui se souviendra de sa première titularisation. Ces Bleus ont encore du boulot. Ils s'en doutaient. Ils en sont sûrs désormais. Il est temps d'être indulgent. L'équipe de France entame à peine sa mue vers 2011. L'Angleterre, elle, n'a pas changé. Malheureusement...
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# Posté le lundi 25 février 2008 11:48

L'IRLANDE A ENFIN CONVAINCU

L'IRLANDE A ENFIN CONVAINCU
Malmenée en première période, l'Irlande a su hausser le rythme au cours de la seconde et montrer un tout autre visage pour venir à bout d'une Ecosse limitée lors de la 3e journée du Tournoi des 6 Nations (34-13).

Favorite de la rencontre, l'Irlande n'a pas déçu face à des Ecossais pourtant culottés. Et c'est avec la manière que les hommes d'Eddie O'Sullivan se sont offerts leur deuxième victoire du tournoi après le rageant échec français (21-26). De quoi redonner de l'espoir au XV du Trèfle. Auteurs de 5 essais, les Irlandais restent désormais en course pour une quatrième Triple couronne en cinq ans (2004, 2006, 2007) et surtout, pour une victoire finale dans le tournoi. Critiqué après la sortie de son équipe en Coupe du monde, Eddie O'Sullivan, l'entraîneur du Trèfle, a désormais retrouvé du crédit auprès des supporters alors qu'il était sur la sellette.

"Je veux avoir un peu plus la balle en main que je n'ai pu le faire jusqu'à présent" , avait déclaré Brian O'Driscoll sur la BBC avant la rencontre. C'est chose faite. Toujours dans les bons coups, il a livré un match exemplaire au sein du XV du Trèfle alors qu'il était encore incertain peu de temps avant la rencontre en raison d'une douleur à une épaule. Et que dire de son compatriote Geordan Murphy, élu homme du match. Appelé pour remplacer l'arrière Girvan Dempsey, touché à une hanche à l'entraînement, il a assuré le spectacle.




La marée verte

Pourtant, la tâche n'a pas était simple. Bougés d'entrée par une formation du Charbon culottée, O'Driscoll et les siens ont su réagir après 20 minutes de jeu. Mais que ce fut dur. A deux doigts d'encaisser un essai dans le premier quart d'heure, où la domination territoriale a été 100% écossaise, les Irlandais sont parvenus à renverser la situation devant leur public de Croke Park. Grâce à la vitesse de ses trois-quarts, les "Verts" ont tout balayé sur leur passage. Deux essais de Wallace (21e) et Kearney (25e) en première période, et voilà l'Irlande qui prend le meilleur sur le XV du Charbon avant la pause (14-6).

Malgré la titularisation de Chris Paterson à l'ouverture, auteur de deux pénalités (24e, 31e), l'Ecosse a coulé dans le second acte. Les hommes Frank Hadden ont payé cher leur manque de concentration dès la reprise sur un essai en coin du pilier M. Horan (41e), sur une magnifique passe au pied de O'Gara. La messe est dite. Malgré le premier essai écossais du Tournoi inscrit par Webster (53e), la rencontre est pliée. Bowe signe par la suite un doublé (62e, 79e) qui porte la marque finale à 34-19. Un succès précieux avant de recevoir le pays de Galles, toujours invaincu, et de se déplacer à Twickenham face aux Anglais.
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# Posté le samedi 23 février 2008 16:47